株式会社 UNO
ジェラート機器販売【ショーケース・フリーザー・パステライザー・多目的クッキングマシン・コンビネーションマシン・アイスクリーム充填機 他】
製菓用機器販売|イタリアンジェラート店舗工場設計|製造指導・コンサルティング
■RIBOT T 10/ 18 / 30[3機種]
RIBOT Tは1000種類のレシピを製造する事が出来ます。
●Gelato & Ice Cream (ジェラート・アイスクリーム・シャーベット・セミフレッド・アイスケーキ)
●Bakery & Pastry (お菓子類・果物のソース・カスタードクリーム・ジャム・パン生地)
●Chocolate products (チョコレート類・テンパリング・ガナッシュ・チョコソース)
●Gastronomy(料理) ?混合・すりつぶし・カット・練り・加熱・冷却をすばやく行い、料理をおいしく調理します。
■特長
○RIBOT Tは上記のレシピ全てを1台で調理できる万能マシンです。
シリンダータンクは加熱(110℃)か逞站p(−10℃)まで幅広い温度帯を得られ、撹拌E練りと用途に応じたアタッチメント(全12種)に交換することにより、様々な製品を自在に簡単に短時間で製造できます。
5インチカラータッチパネルによる高い操作性とフレキシブルなフリープログラム設定機能で、こだわりの逸品を思いのままに仕上げられます。
■PASTOGEL T 3-6 / 4-8[2機種]
タッチパネルによる高い操作性
攪拌ビーター
縦型シリンダー
■特長
○加熱温度・時間×冷却温度・時間×攪拌スピードの緻密な組み合わせにより、広範なレシピに対応する多目的クッキングマシン。
○ジェラートベースの加熱殺菌・フリージングはもとより、各種クリームやジャムの製造からチョコレートのテンパリングまで、様々なスイーツメニューの調理がこれ1台でOK。
○高い冷却能力と強い攪拌力により、ボディのしっかりとしたジェラートを素早く練り上げます。
○5インチカラータッチパネルの採用により高い操作性を実現。
○多彩なプリセットプログラムとフレキシブルなフリープログラム設定機能によるオートメーション機構が厨房での効率的な調理作業をサポート。
パステライザー+フリーザー+クリームクッカー複合機
■CREMAGEL 5
どなたにも使いやすい
パステライザー(加熱殺菌)+フリーザー(凍結攪拌)+クリームクッカー複合機のシンプル&ベーシックモデル
1シリンダーで全ての調理を行う衛生的な設計
<CREMAGELで製造可能な洋菓子メニュー>
カスタードクリーム、クレームアングレーズ、バタークリーム、ババロア、フルーツジャム、フルーツソース、ムース、アイシング、パンナコッタ、ザバイオーネ、クレームブリュレ、プリン、キャラメルソース、ゼリー、
マシュマロ 等
ワンサイズ大きな
水冷式のCREMAGEL 10
もラインナップ
■特長
○ジェラートベースの加熱殺菌とフリージングに加え、様々なクリームや多彩なスイーツメニューの仕込みまでを1台で行える多目的マシン。
○加熱・冷却・加熱+冷却と、3種類の運転プログラムを搭載。
○+99℃〜-8℃のレンジで温度調節が可能。
○2Lのジェラートベースなら、加熱殺菌から冷却攪拌までわずか20分で美味しいジェラートが完成。
○低速・高速・間欠と、メニューに応じて3種類の回転速度を選択可能。
○クリーム、スイーツ、料理、ジェラートミックスに使用されるあらゆる材料(牛乳、クリーム、脱脂粉乳、小麦粉、果実、砂糖、ぶどう糖、卵、?乳化剤、安定剤 等々)を好みの温度、時間、回転速度で混合・攪拌。